Degustazioni 2017

I Bibanesi

I BIbanesiPezzettini di pane modellati a mano. Ecco i Bibanesi dalla fragranza inconfondibile che solo l'amore per le cose genuine di chi fa il pane da quattro generazioni può loro donare. L'impasto, ottenuto con farine ricche di glutine e prezioso olio extra vergine di oliva 100% italiano, è infatti lavorato a mano dopo una lentissima lievitazione di oltre ventisei ore: i famosi lieviti lunghi, così caratteristici della miglior tradizione artigianale. Rigorosamente privi di conservanti o additivi chimici, i Bibanesi sono il risultato di un'attenta ricerca sui sapori e di un'ampia sperimentazione, realizzate impiegando ingredienti scelti con cura e con amore per le cose buone che la natura ci offre. Questi i semplici “segreti” de i Bibanesi, che se ne caratterizzano il pregio e l'originalità, d'altro canto spiegano sia il gradimento incontrato tra i consumatori più attenti e qualificati, sia l'attenzione ad essi riservata dalle Istituzioni che li hanno selezionati tra “i sapori intoccabili” della nostra terra, ovvero tra i prodotti tipici nell'elenco del Ministero delle Politiche Agricole (D.M. 8/5/2001 e successivi).

www.bibanesi.com

 

I Caciaroni / Roba da Matti

I Caciaroni - Roba da MattiI Caciaroni è il risultato di un percorso di crescita e di formazione all'arte casearia di un gruppo di ragazzi con disabilità intellettivo-relazionale. Nasce quattro anni fa come laboratorio sperimentale proposto sul territorio di Anzio e Nettuno dall'Associazione A Ruota Libera Onlus. È cresciuto insieme a noi al punto da lanciarci nell'impresa con la Cooperativa Sociale Roba Da Matti. L'agricoltura contadina rappresenta per noi la tradizione che ha la capacità unica di produrre valori, legami e saperi, che accompagnano i sapori della propria esistenza. Immaginare uno sviluppo sostenibile e una società accessibile significa in primo luogo riprendere il possesso di questi cicli produttivi. Significa restituire significato al nostro stare insieme.

https://www.facebook.com/Caciaroni | http://icaciaroni.altervista.org/blog/il-progetto/

DeaNocciola

DeanocciolaLa storia della società inizia nel 1998 quando la famiglia De Angelis inizia la sua attività di produzione di creme spalmabili a base di nocciola. La Deangelis nasce infatti nell’alto Lazio, tipica zona di coltivazione di nocciole, della qualità “tonda gentile romana”, utilizzando esclusivamente nocciole da agricoltura biologica.
Con il passare degli anni si è poi specializzata nella produzione di creme spalmabili per intolleranti, con particolare attenzione al glutine e al latte, puntando soprattutto sulla qualità e sulla genuinità dei prodotti.
La società è inoltre certificata UNI ISO 9001:2008 e IFS, a conferma della continua ricerca della qualità. L’intera filiera è certificata biologica, OGM-free e gluten-free.

www.deanocciola.com

 

Cristina Menicocci Azienda Biodinamica Biologica Vegana

Menicocci

L’Azienda Agricola di Cristina Menicocci produce vini naturali nel rispetto e nell’equilibrio, della natura e delle persone.
A nord del Lazio, a Fabrica di Roma, nell’antico territorio dei Fallisci, ai piedi dei Monti Cimini, c’è una realtà diversa per l’idea produttiva che la caratterizza.
L’azienda agricola Biodinamica di Cristina Menicocci è estesa per 55 ettari (di cui la maggior parte a vigna), con boschi e pascoli dove gli animali vivono solamente in libertà senza allevamento. La filosofia dell’Azienda è produrre vino naturale che sia principalmente “cibo” senza nessuna aggiunta di chimica con una coltivazione in vigna indirizzata alla più grande biodiversità che conferisce al prodotto il massimo dei contenuti nutrizionali.
La coltivazione e la trasformazione Biologica, Biodinamica e Vegana certificata in filiera, garantisce il consumatore e l’Azienda è una delle quattro aziende in Europa ad aver ottenuto il massimo riconoscimento dal “Delinat Institute – CH ” per la sua estrema coltivazione naturale.
I prodotti di Cristina sono anche
storia - perché all’interno del terreno vi sono le Catacombe di San Gratiliano ed essa limitrofa all’antica città di Falerii Novi antica capitale del popolo Falisco
cultura - Agricoltura naturale dal 1986
piacere - per il suo ottimo rapporto qualità e prezzo.
I vitigni coltivati sono prevalentemente il Sangiovese, il Merlot, il Montepulciano ed il Trebbiano, con i quali vengono prodotti anche i due vini più rappresentativi, i cui nomi hanno collegamenti storici a reperti archeologici in Azienda, il bianco Menerva e Rhesan e il rosso Falesos e Stamnos, seguendo il metodo dell’agricoltura Biodinamica e Vegana per riuscire tramite la biodiversità usata come metodo agricolo ad avere prodotti di qualità, sani e naturali.

www.biodynamic.it

 

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